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【リーフ/ヴィンテージ】蔵出し熟成茶 やぶきた -冠せ茶-(50g)

【リーフ/ヴィンテージ】蔵出し熟成茶 やぶきた -冠せ茶-(50g)
¥1,000
■□■「蔵出し熟成茶 やぶきた -冠せ茶-」50g ■□■

寝かせたからこその丸みを帯びた味わい、穀物を思わせる香ばしさ

甘 み ★★★★☆
渋 み ★★★★☆
苦 み ★★★☆☆
旨 み ★★☆☆☆
焙 煎 ★★★☆☆(Light Roast)

【名称】 煎茶(かぶせ茶)
【原材料名】 緑茶(鹿児島県曽於市産)
【保存方法】 強い香りの近くや高温多湿を避け、冷暗所で保存してください。
【内容量】 50g

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合 組 シングルオリジン
被 覆 冠せ茶(かぶせちゃ)
蒸 し 強蒸し
摘採年 2018年5月


◆寝かせたからこその丸みを帯びた味わい、穀物を思わせる香ばしさ
2018年5月、八十八夜の頃に摘んだお茶を、お茶専用の冷蔵庫(茶冷庫)でじっくりと寝かせました。
新茶の時の青草のような香りは抜け、少し穀物を思わせるような落ち着きのある香ばしさに。
やぶきたらしい力強い渋みは健在ですが、あとから追いかけてくる甘みや旨みが、味わいに丸みを与えてくれます。

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基本の淹れ方

〇用意するもの(1人分)

   お湯 120ml
   茶葉 5g
   急須



1.茶葉5gを急須に入れる

 末吉製茶工房のおすすめの茶葉の量は5g。
 ご自分用に淹れるのであれば厳密に量る必要はなく、大体の量の目安として。
 あまり難しく考える必要はありません。


2.70℃~80℃のお湯を注ぐ

 ポットで温度調整ができないときは、沸騰したお湯1リットルに対し、冷蔵庫のキューブ氷を6個入れると、約80℃まで下がります。


3.急須に蓋をして、1分間、じっくりと待つ

 ふわふわ、ゆらゆらと漂い始めるお茶の香りを楽しみながら。


4.湯呑やカップにゆっくりと注ぐ

 ゆっくりと、そして最後まで注ぎきりましょう。
 はじめは色や味が薄く、だんだんと濃くなっていきます。
 複数の湯呑に注ぐ場合は、味わいが一定になるように注ぎ分けましょう。

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