日々の彼や此れや（あれやこれや）

あと数日で被せ作業も本格化

2025/04/17 18:41

いつもありがとうございます^^
末吉製茶工房の又木です！

最近の暖かさと、先日の雨で、お茶の新芽が一気に伸び出しました^^

あと数日もすれば「被せ」と呼ばれる作業が本格化してまいります。

「被せ」とは、バロン（スクリーン）と呼ばれる遮光資材（シート）をお茶の樹の上から被せて、新芽に当たる日光量を減らし、それによって、お茶の旨み•甘み成分が渋み成分に変わるのを防ぎ、被せ香、覆い香と言われる海苔のような独特の香りを生み、緑の濃ゆいお茶を作るための作業です。

見た目以上に重労働ですし、収量も減りますが、冠せ茶（かぶせちゃ）や玉露を作るためには絶対に必要な工程です。

お茶の樹への負担も大きいので、バランスを大切にしながら、今年も冠せ茶を作りたいと思います^^

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